¿Qué moléculas adsorbe el carbón activado en los alimentos?

El carbón activado adsorbe casi cualquier molécula que esté a su alrededor y que quepa dentro de sus poros, aunque prefiere a las más covalentes y a las menos volátiles. Las moléculas más covalentes son las menos iónicas y menos polares.

Las moléculas menos volátiles suelen ser de mayor peso molecular. De hecho, cuando abrimos un saco con carbón activado, ya se encuentra saturado con oxígeno del aire. No obstante, la adsorción con la que atrapa moléculas el carbón activado suele ser reversible. Al aplicarlo, dejará ir al oxígeno, que, aunque es muy covalente, es muy volátil, y retendrá otras moléculas de menor volatilidad.

De lo anterior, cuando un carbón activado forma parte de un alimento (Comida Negra), ya se encuentra saturado con moléculas que conforman dicho alimento.

Al ingerirlo, durante su paso por el tracto gastrointestinal, si el carbón encuentra moléculas por las que presenta mayor afinidad, dejará libres a las que tiene adsorbidas, y adsorberá a las más afines.  Si el carbón se produjo a partir de una madera blanda, como es el pino, y se activó con ácido fosfórico, tendrá un porcentaje importante de poros grandes y adsorberá una cantidad considerable de moléculas grandes, como son las proteínas o las grasas.

Si el carbón se produjo a partir de una madera dura, como es la concha de coco, y se activó térmicamente, preferirá moléculas volátiles y pequeñas. Si el carbón ingerido deja ir una proporción importante de moléculas que tenía adsorbidas en el alimento del que formaba parte, y las intercambia por otras, habrá un efecto en la persona que lo ingirió. Dicho efecto podrá ser perceptible o no; y podrá ser benéfico o no. Todo depende de lo que retenga el carbón en su paso por el cuerpo de la persona.

Contamos con Carbones de alta calidad fisica y quimica , granulados y en polvo para el uso en azucareras y otras industrias alimenticias.

Si buscas informacion más especifica contactanos.